Entradas con la etiqueta ‘Portal de Descalzos’

El premio, un final de año de PREMIO

Estaba yo rumiando la mala suerte de este año, bastante desanimado, con mucho lio en la cabeza y nada bueno en mis pensamientos. Y llega el PREMIO, una suerte de Olentzero. Oye que la Guía de Enoturismo en el Camino de Santiago que escribí y diseñé hace un año y que no se vende apenas, […]

Sidra y cordero, noche de sabores en el Portal de Descalzos

En la noche del 10 de Junio, tuvimos una nueva cena de los “Diálogos de ecoCocina” en el Portal de Descalzos de Pamplona. Primero catamos cuatro sidras ecológicas: la navarra de 2009 de Ángel Álvarez, de Beruete; la asturiana Cortina, también 2009, de Villaviciosa; y las guipuzcoanas de Urbitarte, la de 2009 y la especial […]

Aprender a saborear. Cata de vinos ecológicos de Navarra con vegetales, lácteos y carne

Se ha cumplido ya la tercera edición de “Sabores Navarra, diálogos de ecoCocina” en el Portal de Descalzos de Pamplona. Nuevamente el objetivo era descubrir y disfrutar del sabor de los productos ecológicos de temporada, preparados y aderezados en su puntos por José Uranga y su equipo. Los protagonistas fueron, esta vez,  vinos ecológicos de […]

Diálogos de EcoCocina: el placer de los alimentos sencillos

El pasado 11 de marzo pusimos en marcha, con el Restaurante Portal de Descalzos, una nueva iniciativa enogastronómica en Pamplona, “Sabores de Navarra, Diálogos de EcoCocina”. Una Tertulia que gira sobre productos ecológicos organizada por José Uranga y Asun Roldán de El Portal de Descalzos con EntreVinos. Los produtos, los productores, las tecnicas de preparación […]