Estos días he pasado un par de veces por el restaurante Alhambra de Pamplona y Javier e Iñaki me han homenajeado con algunas de sus creaciones. Destacan ahora, sobre todo, los espárragos; Javier tiene una forma especial de prepararlos, en láminas y pochados y resultan una delicia difícil de igualar, amargos, dulces, crujientes, melosos, finos… [...]