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Nuevos vinos de Martín Berasategi elaborados por Familia Belasco

sábado, abril 2nd, 2011

Un día magnífico en Lasarte, las nubes plomizas de estos días han dado paso a un espléndido día de sol. Nos juntamos gentes del mundo del vino y de la hostelería, sobre todo guipuzcoanos, para que nos presenten una nueva propuesta de Martín Berasategi con Familia Belasco. Martín y Juan Ignacio Belasco encabezan a sus equipos.

Un blanco de Verdejo de Rueda, Campustaurus 2010, seleccionado por el equipo de Familia Belasco para que esta variedad de uva exprese todo su potencial aromático y recuerde a la tierra de la que procede; un Rosado 2010 de Garnacha de Navarra, elaborado por Bodegas Marco Real con la mejor selección de esta variedad. Un licor de patxaranes y una crema de Orujo Martín Berasategi, superior a todo lo que ha realizado hasta ahora Destilería La Navarra. Tuvimos una ocasión magnífica para probar vinos y licores con unas creaciones de Martín que me emocionaron.

Marco Real Colección Privada 2006

jueves, agosto 26th, 2010

Bodegas Marco Real (Olite, D. O. Navarra)

Tipo de vino: Tinto Crianza (12 meses en barrica francesa)

Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano

Vino elaborado exclusivamente con uvas vendimiadas a mano procedentes de viñedos propios situados en Sansol y Torres del Río. La vinificación se realiza por variedades y parcelas separadamente. La fermentación alcohólica se efectúa a una temperatura máxima de 30ºC, con maceraciones muy largas (superiores a 30 días) para efectuar la máxima extracción de los taninos francos de la uva, y la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés.

Realizado el coupage seleccionado, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble procedente de los bosques del centro de Francia, de tostado medio. Posteriormente, se cría en botella para que llegue al mercado en su momento óptimo de consumo.

Este Marco Real Colección Privada 2006 es uno de los grandes vinos de Navarra, muy superior a la gama media que representa por precio. Es un vino que crece en la copa y en la boca, y puede gratificar cualquier comida o reunión de amigos.

Tiene una intensidad de color alta, granate intenso, con ribetes violeta que a los cuatro años todavía denotan juventud. En nariz percibimos aromas de frutas rojas maduras, bien complementados y equilibrados con aromas tostados y torrefactos. Su paso por boca es amplio, sabroso, voluminoso, creciente, con gran persistencia y tonos balsámicos y de cacao aportados por las barricas nuevas, junto con una gran carga frutal.

Estamos ante un vino sabroso y carnoso, pero elegante, con finura, que no pasa desapercibido y que se aloja en nuestra memoria para quedarse.

Consumir preferentemente a 18 º C y hasta 2012

Maridaje: pescados azules con salsas contundentes; quesos azules; carnes rojas; caza mayor de pelo; postres con chocolate…