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Arretxea, una bodega familiar en Iroulegui. Los vinos del Pirineo

sábado, abril 5th, 2014

Me apunto a una excursión de la Cofradía del Vino de Navarra a Iroulegui, al otro lado de la muga, en Iparralde. Sale un día bonito, el paisaje que recorremos es magnífico: Erro, Roncesvalles, Garazi… belleza y ecos legendarios.

Llegamos a Iroulegui, una AOC (Apellatión D’origine Contrôlée) en la vertiente norte del Pirineo, en la Baja Navarra. Una zona vinícola de buenos vecinos, que ha estado denostada muchos años, quizás porque sus vinos no eran de mucha calidad, elaboraban vino de necesidad alimentaria), pero que con el paso de generaciones de viticultores, han cogido las riendas los jóvenes y han logrado hacer emerger unos vinos muy interesante. Tienen el viñedo más pequeño de Francia y el más grande de Iparralde. Cultivan uvas blancas como Corbú, Petit Manseng y Gros Manseng, y uvas tintas como Tannat, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, en más de 200 hectáreas.

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Visitamos Domaine Larretxea, una bodega familiar de los hermanos Thérèse y Michel Riouspeyrous, con viñedos propios a 400 m. de altitud, de cultivo ecológico y biodinámico. Catamos la mayoría de sus vinos, después de escuchar una magnífica descripción de Michel sobre Irouleguy sobre Arretxea, una bodega joven, de 1989, con 8,5 Ha, una pequeñita parte de la AOC. Me parecieron unos vinos muy singulares, frutales, sabroso, minerales… muy típicos. Sus blancos Egoxuri y Arenisca son sobresalientes, muy conseguidos y ricos, me gustaron mucho.

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Después fuimos a comer a un restaurante popular al lado del frontón de Iroulegui, comimos sopa de verduras y cordero en txilindrón con patatas, y tarta casera, bien, pero bebimos fatal ¡qué pena!.

Mas tarde nos llevaron a Donibane Garazi (Saint-Jean-Pied-de-Port), y nos hicieron una visita guiada muy buena, a pesar de haber estado en Garazi vente veces, nunca había vivido una experiencia así. La guía era una mujer de la Oficina de Turismo. Allí se toman en serio el oficio (como en otras partes, no ofenderse).

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Final, vuelta a casa, satisfecho, buenos vinos, buenas viandas y buena gente.

4×4 Delicias culinarias de Álex Múgica en Pamplona

miércoles, noviembre 17th, 2010

Nos hemos inventado una oferta enogastronómica nueva. Estábamos Álex Moreau (un fichaje muy bueno que se nos va enseguida) y yo pensando en cosas nuevas y se nos ocurre proponerle a Álex Múgica una nueva actividad, maridar 4 pintxos con 4 vinos diferentes; pero con un denominador común: un único producto elaborado de 4 maneras distintas. A mi amigo le parece bien y organizamos la primera. La paloma va a ser la protagonista. Ensalada crujiente de paloma escabechada, con Chardonnay 2009 Castillo de Monjardín; Tostada de pechuga de paloma confitada, con Oddipus Garnacha 2008; Paloma estofada al estilo tradicional, con Marco Real Colección Privada; y Mousse de higadillos de paloma con cebolla caramelizada, con Almara Cabernet Sauvignon 2005. El servicio, magnificamente dirigido por Arantxa Sagastibeltza, redondeó la jugada

La gente recibió muy bien la iniciativa. Explicamos los pintxos, los vinos y los maridajes. Estábamos bastante de acuerdo todos, pero les insistí en que en esto de los maridajes la experiencia y la decisión personal eran lo más importante. La cocina de Álex Múgica es muy convincente, rescata y difunde sabores tradicionales pero actualizados con mucho ingenio. Y esta vez sorprendió y conquistó a los presentes. Los vinos respondieron, elegí en esta primera sesión a los de confianza, ya sabía yo que nos iban a dejar muy satisfechos. Mucha gente nueva para mí y otras caras conocidas de otras actividades parecidas. Álex contento, nosotros contentos. Un rato muy agradable, de esos que acabas y te sientes muy bien. Enseguida más.