Anoche estuve en la inauguración de la temporada gastronómica en la Ciudadela de Pamplona. Todos los jueves, del 28 de Julio al de habrá cenas elaboradas y servidas por varios Restaurantes del Reyno. Es una iniciativa que me parece muy buena; eso de mezclar el arte plástico, la música y el buen comer y beber, [...]
El otro día íbamos a la playa de Hendaya y nos paramos a comer en el Elor Txuri de Sumbilla, una fonda de carretera que regenta desde hace muchos años la familia Salaberría. No es la primera vez que lo hacemos. Comimos unos garbanzos de cocido, con fideos y todo y pollo al ajillo; de [...]
Los Sanfermines tienen un componente de exceso que se ha convertido en uno de los atributos de su imagen de marca. En años anteriores este exceso alcanzaba también a las ofertas culinarias y de bebidas, de forma desigual, y es verdad que en algunos sitios bajaban claramente la guardia. Pero eso está cambiando afortunadamente, este [...]
Ante y en Sanfermines hemos tenido unos invitados encantadores. Estamos terminando el proyecto europeo Leonardo Asociaciones que se denomina Compostela Wine Route y que trata de definir criterios y comptencias en la enseñanza para guía enoturistas europeos. Trabajamos en el proyecto un grupo húngaro de Budapest, un grupo italiano de La Puglia y loa Ruta [...]
Ayer se celebró la última edición de la temporada las “Tertulias del vino de Pamplona”. En el Restorán El Colegio, 85 personas degustaron los vinos: Santiago Ruiz 2010, de Bodegas Santiago Ruiz (San Miguel de Tabagón O Rosal. D. O. Rías Baixas), un Alvariño singular, muy atlántico, con cuerpo y frescura al mismo tiempo; Inurrieta [...]
