Archivos de marzo, 2011

Verde que te quiero verde (y blanco, mejor) o la crónica de un placer anunciado

Después de comer en el Treintaitrés, casi rozando el cielo, y de disfrutar de una prolongada sobremesa con Iñaki Idoate, Ángelo Cambero y Martñin Iturri, nos dirijimos al Hotel Tudela Bardenas en cuyos salones e presentan las Jornadas (y van dieciseite) de Exaltaciónmy Fiestas de las Verduras. Unos soporíferos discursos de la Presidenta del Parlamento […]

Aplauso a la Primavera

Ballenas, sábalos, txitxarros, verdeles, anguilas, pargos y mojarras. Hipocampos, Nagas, Krákenes, Leviatanes y Sirenas, Aligotes, lubinas pintadas, corvinas y tripterigones, crustáceos y cefalópodos. Entrañas de Lamias y Górgonas, sonrisas de Nereidas y aliento de Argonautas. Poseidón, dios de los mares, y Zeus dios de los cielos, Escuchad mi reclamo y prestar la máxima consideración a […]

Cata del Primer espárrago de Navarra

El viernes 25 de marzo estuvimos en la huerta de Serafín Osta, entre Tudela y Arguedas, para cortar y catar en ella el Primer espárrago de Navarra del año. Los Restaurantes del Reyno, junto con la IGP Espárrago de Navarra, Reyno Gourmet y el Ayuntamiento de Tudela, organizaron este acto para abrir la temporada de […]

Domaines Lupier, la pasión por el vino

He ido a visitar la bodega Domaines Lupier en San Martín de Unx. Es un proyecto (ya realidad) de Enrique Basarte y Elisa Ucar, una pareja apasionada  del vino y muy preparada para conseguir todo lo que se propongan, Me cuentan su proyecto y sus actividades y me dejan impresionado por la convicción que desprenden, […]

Un día en el Bruselas-Kairos

Estoy comiendo en el Bruselas-Kairos (por qué “el” y no “la”, porque es mucho más que una cervecería, aunque también). Está a tope. He venido a concretar “negocios” con Fermín de Prados, pero en el fondo es un buen pretexto para comer sencillo y rico. Me pone un rosado 2010, Homenaje de Marco Real, que […]