Archive for julio, 2010

Estreno de Vinos y tapas del Camino de Santiago. Una respuesta extraordinaria de la gente de Pamplona

lunes, julio 26th, 2010

Viernes 23 de julio. Bodegas Castillo de Monjardín y Bodegas Señorío de Andión y Marco Real, de la Ruta del Vino del Camino de Santiago. Pinchos y cazuelicas muy de la tierra, preparadas por los cocineros del Horno Artesano con su buen hacer contratado. Es tal la cantidad de gente  que viene de golpe al principio (cerca de 300 personas), atraídos por esta propuesta tan singular, que no damos abasto. Y, para más inri se estropea una de las instalaciones eléctricas y nos deja más débiles. Hay una frustración en el ambiente por no poder servir como queríamos. Pero la gente responde y nos anima a seguir ofreciendo estos viernes con vinos y productos de calidad de Navarra. El próximo viernes 30 nos desquitamos. Hemos ampliado el espacio y la organización. Ya verás, ya verás.

Primera cena Ciudadela Gourmet. Restaurante Alhambra: Iñaki y Javier para nuestro deleite

domingo, julio 25th, 2010

Iñaki, Javier y su equipo

Jueves 22 de Julio, estreno de las ricas cenas que promete Ciudadela Gourmet con los Restaurantes del Reyno. Restaurante Alhambra de Pamplona. Javier Díaz, Jefe de Cocina, nos anuncia que van a a ofrecer un menú navarro, habitual en su restaurante, pensado para satisfacer nuestros paladar. Sin embargo matiza que ha diseñado un menú que conjuga alimentos y técnicas de preparación de diferentes tradiciones gastronómicas, y nos propone un refinado viaje por Japón, Navarra, Andalucía o Francia a través del paladar.

Cuarenta personas tuvimos el honor de probar estos manjares: Como aperitivo puso Sopa de tomate, sandía y albahaca, snak de verduritas en tempura y croqueta de jabugo con pan japonés). Después vinieron varios platos: Ensalada de gambas con mostaza antigua, crujiente de cebolla, jamón de pato y manzana verde; Huevo escalfado a baja temperatura, infusión de vino oloroso, trufa negra y crujiente de puerros; Taco de bacalao al pil-pil con lágrima de piquillos y chips de patata violeta; y Carrillera de ibérico estofada al vino tinto navarro con crema fina de patata y yuca. Y el postre, espectacular: Torrija de brioche caramelizada, buñuelo de chocolate fluido y brocheta de frutas naturales. Para acompañar esta excelente propuesta unos vinos magníficos: Blanco Inurrieta Orchidea y Tinto Alzania 21 del 10.

Muy buena acogida a Ciudadela Gourmet

Para amenizar la cena estuvo la agrupación Ensemble Durendal, formada por los músicos Sergio Barcellona, Íñigo Casalí, Mauricio Piantelli, Axun Ezkurra y el bailarín Peio Otano,  que interpretaron piezas musicales medievales. Peio Otano representó un baile de la época, el ballo del fiore, aunque en lugar de flor llevaba en la mano un copa de vino y acabó brindando con todos los presentes.

Y, para más placer, cené con Cristina-Garbancita y su hermano David. Un lujo.

Muchas gracias Javier, muchas gracias Iñaki, muchas gracias Silvia, el placer fue mío.

Ciudadela Gourmet: las artes plásticas y la historia reciben a gastronomía; un placer

lunes, julio 5th, 2010

De izquierda a derecha: Angelo Cambero, Ignacio Idoate, Ana Pineda, José Antonio Cruz y Ricardo Gil

Este verano el Ayuntamiento de Pamplona ha tenido una idea brillante, convertir la Ciudadela en un espacio lúdico y gourmet, para todos los públicos. Con la colaboración de los Restaurantes del Reyno y de la Ruta del Vino del Camino de Santiago, todos los jueves, viernes y sábados se ofrecerán experiencias enogastronómicas muy variadas. Todos los jueves, habrá una cena realizada por un restaurante de alta cocina de Navarra, para difundir, fuera de sus fogones su buen hacer culinario. Los viernes, “Vinos y Tapas del Camino de Santiago”, una cena informal, con productos tradicionales de Navarra y bodegas de la Ruta del Vino del Camino de Santiago que opera en Navarra. Los sábados, “Vino y estrellas”, que ofrece una experiencia sobresaliente: conocer mejor los vinos del Camino de Santiago y la vía láctea estrellada, de la mano de expertos catadores y del Planetario de Pamplona. Y todo en un espacio monumental tan valioso y tan querido por los pamploneses. La Ciudadela va a atrapar nuestros sentidos. Es una gran noticia. Este verano promete.

Una bilbainada perfecta: vino en la ría de Bilbao

sábado, julio 3rd, 2010
Nos faltaba el velero, pero teníamos bergantín y vino. Bilbao es Bilbao

Nos faltaba el velero, pero teníamos bergantín y vino. Bilbao es Bilbao

El pasado 1 de Julio surcamos las aguas de la ría de Bilbao con una copa de vino en la mano. Una forma muy chula de pasear y de disfrutar de Bilbo. Al atardecer, convocados por Eventos de Cata, la agencia de enoturismo de mi querido amigo José Manuel Calleja, nos embarcamos en el sucesor del “Chimbito” y disfrutamos de varios vinos de Bodegas Mitarte y Viña Laguardia, de la Rioja Alavesa: maceración carbónica, dos crianzas y un reserva, todos con base de tempranillo, como debe ser; todos buenos, alguno sobresaliente. La verdad es que fue una experiencia muy grata, incluida la tormenta final. José Manuel tiene ideas geniales. ¿Los pasajeros? Muy agradables y muy de Bilbao.