Archive for julio, 2007

Con pan y vino (y campanas) se hace el Camino (pero con vino bueno)

martes, julio 31st, 2007

El pasado 25 de Julio presentamos en sociedad a la Ruta del Vino del Camino de Santiago. Quince bodegas y tres empresas turí­sticas navarras han dado el primer paso. Fue en el edificio del INAP, sede del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra, al lado de la catedral. En el patio central isabelino (¡qué preciosidad!), nos dispusimos unas cien personas a escuchar a los intervinientes, pero tuvimos unos invitados excepcionales, las campanas de la Catedral de Santa María, que se manifestaron de forma efusiva (estuvieron tañendo durante veinte minutos de reloj). Seguro que era en nuestro honor. Pudimos ver caras muy conocidas -además de los representantes de las quince bodegas fundadoras que ofrecieron sus vinos a los asistentes- como Jesús Mari Echeverría, Paz Prieto y Silvia Azpilicueta, del Ayuntamiento de Pamplona, Josè Marí­a Aracama, Ignacio Martí­nez Alfaro, Ernesto Kahle y Joaquí­n Rodrí­guez, Nacho Calvo, Javier Hernández, Manolo Martí­nez de Irujo, Presidente de ABELORE, Isabel Peñaranda, del ICEX, Ángela Sabalza, del CPAEN, José Mari Ustarroz, Presidente de la D. O. Queso Idiazabal, Asumpta, de la Oficina de Turismo de Roncesvalles, Mercedes de la Oficina de Turismo de Estella y un montón de buenos amigos. Espero que las campanas de la catedral sean el augurio de las buenas cosas que se preven con la gran decisión y entusiasmo de los participantes en este enjundioso proyecto. En cuanto haya nuevas cosas, os las cuento.

Ya estalló la diversión

miércoles, julio 11th, 2007

Oye, qué mogollón, si lo sé, me quedo. Ya estalló el cohete, el chupinazo, como se dice aquí­. Y con el cohete, se pone el mundo al revés. Muy poca gente corre delante de los toros, ahora son los toros los que corren delante de la gente. Los reyes no mandan, aquí bailan para hacer felices a los niños. No se bebe para aplacar la sed, se bebe para disfrutar. La comida no se hace para comerla, se lleva puesta, por dentro y por fuera.Aquí­ el tercero es el primero. La pena es que el 14 se acaban las fiestas. Bueno, nos iremos a otro sitio, que quedan muchos.

Sopas con sangrí­a

martes, julio 10th, 2007

La semana pasada tuvimos el Último programa de la temporada en Onda Cero Radio, «Sopas con Onda». Álex Múgica habló de algunas recetas festivas e hicimos un recorrido por la gastronomía festiva de Navarra. Pero el protagonista fue la sangría. Yo hasta hace poco no prestaba atención a esta bebida, quizás porque se presentan muchas bebidas de mala calidad con la etiqueta de sangría. Nos prepararon una cata ciega en la cafetería de El Corte Inglés. Tres jarras identificadas «A», «B» y «C». Todas tení­an un lí­quido con apariencia vinícola, mucho hielo y rodajas de naranja y limón. Nos la quisieron dar con queso (mejor hubiera sido esta cata con queso) y pusieron una elaborada en la barra y dos de tetrabrik (eso lo supimos después). La apariencia inicial iba mejor para las de tetratbrik, pero sólo inicial, a los 10 minutos estaban «caidas» y no olí­an ni sabí­an a nada. De todas maneras la sangría, como cualquier buen refresco, hay que hacerlo con mimo, despacio, dejar que los ingredientes maceren y se mezclen bien. No hay una sola receta, pero todas tienen que tener un buen vino (joven y afrutado mejor), fruta de hueso (melocotones), licor (brandy o cointreau), edulcorante (azucar o miel) y gaseosa o soda. El hielo solamente al servir, que si no se queda todo aguado. Y a disfrutar, amigos, que la vida son dos dí­as, y el verano, menos. (A pasarlo bien Marisa; si puedo me paso por el Txoko para ver cómo trabajas, que tú vales mucho).

Ribeira Sacra, inolvidable

lunes, julio 2nd, 2007

Por invitación de la Confederación de Empresarios de Lugo (CEL), he estado el fin de semana en Monforte de Lemos, la Ribeira Sacra gallega. Hemos hablado de turismo, de vino, de desarrollo local. Todo seguido con mucho interés por empresarios turísticos, bodegueros y empresarios industriales y comerciales de la zona. Para mi ha sido un auténtico descubrimiento, el paí­s y los vinos. El paí­s, sorprendente, con paisajes espectaculares, gentes acogedoras y un patrimonio monumental y cultural muy rico. El cañón del Sil, con los viñedos colgados en pendientes del 70% son de una belleza extraodinaria. Los monasterios (la mayor concentración de monasterios que conozco junto con los griegos de Meteora) encierran una historia y unas leyendas inigualables. Y los vinos también han sido para mi un descubrimiento. Tintos de uva Mencía ¡qué color!, muy afrutados. Una delicia.

Ojalá que les vaya bien y que puedan enseñar sus vinos y sus tierras a la gente que siente la llamada de Galicia.

Un fin de semana para hacer amigos. Alicia, José Manuel, Eduardo, Suso, Mar, David, Raquel, Puri, Jaime, Marí­a… Muchas gracias a todos. Inolvidable.

Tertulias del Vino en NH, hasta septiembre

domingo, julio 1st, 2007

El jueves 28 de Junio tuvimos las Últimas Tertulias del Vino en NH de la temporada, un colofón muy interesante para un curso lleno de programas agradables. Julius, Finca Manzanos, Aristu, Finca Albret, acompañados de queso Idiazabal de Ricardo Remiro y pastas de Biopanaderia Integral Mendigorría. Un lujo. Pasamos de 130 personas, un grandísimo ambiente. La vuelta en septiembre promete mucho interés.